Restoran ve Kafelerde Taze Hava ve Isı Geri Kazanım Sistemleri

Restoran ve kafeler, mekanik havalandırma açısından konut ve standart ofislerden daha farklı ihtiyaçlara sahip ticari alanlardır.

Bir restoran sabah saatlerinde düşük müşteri yoğunluğuyla çalışırken öğle ve akşam saatlerinde kısa sürede tamamen dolabilir. Bunun yanında yemek hazırlama, sıcak servis ekipmanları, aydınlatma, insanlar ve mutfak ekipmanları içeride önemli miktarda ısı, nem ve koku oluşturabilir.

Bu nedenle restoran havalandırmasında yalnızca klima kullanmak yeterli değildir.

Klima iç ortam havasını soğutabilir veya ısıtabilir; ancak gerekli miktarda dış ortam taze havasının kontrollü şekilde sağlanması için ayrıca mekanik taze hava sistemi gerekir.

Isı geri kazanım cihazları ise bu taze hava ihtiyacının oluşturduğu enerji yükünü azaltmaya yardımcı olur.

VENTAS VHRV-P ısı geri kazanım cihazları; taze ve konforlu iç ortam havası sağlarken egzoz havasındaki enerjiyi dışarıdan alınan taze havaya aktaracak şekilde tasarlanmıştır. VENTAS bu seriyi konut, ticari ve endüstriyel uygulamalara yönelik bir çözüm olarak sunmaktadır.

Restoran ve Kafelerde Taze Hava Neden Gereklidir?

Restoran veya kafedeki hava kalitesini yalnızca ortam sıcaklığı belirlemez.

Kapalı alanda bulunan insan sayısı arttıkça CO₂ seviyesi yükselir. Yemek ve içecek servisi nedeniyle kokular oluşabilir. Mutfaktan veya servis alanlarından yayılan ısı ve nem de iç ortam şartlarını etkileyebilir.

Bu nedenle kullanılan havanın uzaklaştırılması ve yerine hesaplanmış miktarda taze hava verilmesi gerekir.

Müşteri Yoğunluğu CO₂ Seviyesini Artırabilir

Bir kafe günün bazı saatlerinde birkaç müşteriye hizmet verirken kısa süre içerisinde onlarca kişinin bulunduğu bir ortama dönüşebilir.

İnsan yoğunluğunun yükselmesi taze hava ihtiyacının da yükselmesine neden olur.

Bu yüzden restoran ve kafelerde sabit hava debisi yerine, uygun projelerde sensör destekli değişken hava debisi kontrolü değerlendirilebilir.

Pencere Açmak Kontrollü Havalandırma Değildir

Pencere açılması kısa süreli hava değişimi sağlayabilir; ancak alınan dış hava miktarı hesaplanamaz.

Ayrıca pencere açıkken;

• dış ortam gürültüsü,
• trafik kaynaklı partiküller,
• sıcak veya soğuk hava,
• kontrolsüz hava akımları

doğrudan içeri girebilir.

Mekanik taze hava sistemi ise hesaplanmış hava miktarını filtreleyerek kontrollü şekilde mahale ulaştırabilir.

Restoranlarda Isı Geri Kazanım Cihazı Ne İşe Yarar?

Isı geri kazanım cihazının amacı, iç ortamdan dışarı atılan şartlandırılmış havadaki enerjinin mümkün olan uygun bölümünü dış ortamdan alınan taze havaya aktarmaktır.

Sistemde genel olarak;

• dış ortam taze havası,
• mahale gönderilen taze hava,
• mahalden çekilen egzoz havası,
• bina dışına atılan egzoz havası

olmak üzere farklı hava akımları bulunur.

Kış Aylarında Enerji Geri Kazanımı

Kışın restoran içerisindeki hava ısıtılmış durumdadır.

Bu havanın doğrudan dışarı atılması, daha önce ısıtma sistemi tarafından harcanan enerjinin de kaybedilmesi anlamına gelir.

Isı geri kazanım eşanjörü, egzoz havasındaki enerjinin bir kısmını dışarıdan alınan soğuk havaya aktararak taze havanın ön ısıtılmasını sağlar.

Yaz Aylarında Enerji Geri Kazanımı

Yaz döneminde restoran içerisindeki hava klima sistemi tarafından soğutulmuş olabilir.

Dışarıdan alınan sıcak hava ise klima sistemine ek yük oluşturur.

Isı geri kazanım cihazı, içeriden dışarı atılacak daha serin havanın enerjisinden yararlanarak dış havayı ön şartlandırabilir.

Böylece taze havanın oluşturduğu soğutma yükünün azaltılmasına katkı sağlanabilir.

Restoranlarda Mutfak Egzozu ile Salon Havalandırması Aynı Şey midir?

Hayır.

Bu ayrım restoran HVAC tasarımında son derece önemlidir.

Müşteri salonunun konfor havalandırması ile profesyonel mutfak davlumbaz egzozu ayrı sistemler olarak değerlendirilmelidir.

Salon Egzozu

Müşteri salonundan alınan hava ağırlıklı olarak;

• insan kaynaklı CO₂,
• genel kokular,
• mahal ısı yükleri

içerir.

Proje koşulları uygunsa bu hava bir konfor tipi ısı geri kazanım sisteminde değerlendirilebilir.

Mutfak Davlumbaz Egzozu

Profesyonel mutfak egzozunda ise;

• yağ aerosolleri,
• yoğun yemek kokusu,
• yüksek sıcaklık,
• nem,
• pişirme kaynaklı kirleticiler

bulunabilir.

Bu nedenle mutfak davlumbaz havasının standart bir konfor tipi ısı geri kazanım cihazının eşanjöründen geçirilmesi otomatik olarak doğru kabul edilmemelidir.

Mutfak egzozu için yağlı havaya uygun filtreleme, fan, kanal ve egzoz çözümü ayrıca projelendirilmelidir.

VENTAS'ın ürün portföyünde Isı Geri Kazanım Cihazları ile Mutfak Egzoz Sistemleri ayrı ürün kategorileri olarak sunulmaktadır. Bu da iki sistemin farklı teknik ihtiyaçlara sahip olduğunu göstermektedir.

Restoran Mutfak Egzoz Sisteminde Nelere Dikkat Edilmelidir?

Profesyonel mutfağın egzoz sistemi işletmenin en kritik mekanik sistemlerinden biridir.

Yanlış tasarlanmış mutfak egzozu;

• yemek kokularının salona yayılmasına,
• mutfağın aşırı negatif basınca düşmesine,
• kapıların zor açılmasına,
• dışarıdan kontrolsüz hava girişine,
• klima sisteminin yükünün yükselmesine

neden olabilir.

Davlumbaz Debisi Doğru Hesaplanmalıdır

Davlumbaz egzoz debisi yalnızca mutfak alanına göre belirlenmemelidir.

Pişirme ekipmanlarının tipi, davlumbazın ölçüsü, yerleşimi ve ısı yükü dikkate alınmalıdır.

Egzoz Edilen Havanın Yerine Hava Verilmelidir

Mutfaktan yüksek miktarda hava dışarı atıldığında bina içerisinden aynı miktarda hava eksilir.

Bu hava kontrollü şekilde yerine konulmazsa mutfak yüksek negatif basınca düşebilir.

Bu nedenle make-up air / telafi havası restoran havalandırma tasarımının önemli parçalarından biridir.

Salon ve Mutfak Arasındaki Basınç Dengesi Korunmalıdır

Yemek kokularının müşteri salonuna yayılmasını önlemek amacıyla mutfak ve salon arasındaki hava hareketi kontrol edilmelidir.

Bu amaçla taze hava ve egzoz miktarları proje hesabıyla dengelenmelidir.

Restoranlarda Isı Geri Kazanımı Enerji Tasarrufu Sağlar mı?

Doğru uygulamada sağlayabilir.

Restoran ve kafelerde yüksek müşteri yoğunluğu nedeniyle önemli miktarda taze hava gerekebilir.

Dışarıdan alınan her metreküp hava;

• kışın ısıtılmalı,
• yazın soğutulmalıdır.

Bu nedenle yüksek taze hava miktarı HVAC sistemine ek enerji yükü oluşturur.

VENTAS VHRV-P sistemlerinde kullanılan alüminyum çapraz akışlı hava-hava eşanjörleri, egzoz havasındaki enerjinin taze havaya aktarılması amacıyla kullanılmaktadır. Üretici ayrıca VHRV-P ailesini 8.000 m³/h'ye kadar kapasite seçenekleriyle sunmaktadır.

Tasarruf Yüzdesi Her Restoranda Aynı Değildir

“Isı geri kazanım cihazı restoranın enerji faturasını %50 düşürür” gibi genel bir ifade teknik olarak doğru değildir.

Gerçek enerji kazancı;

• taze hava debisine,
• iç ve dış sıcaklık farkına,
• eşanjör verimine,
• günlük çalışma süresine,
• fan elektrik tüketimine,
• restoranın iklimlendirme sistemine

göre değişir.

EC Plug Fan Restoran ve Kafelerde Neden Avantajlıdır?

Restoranlarda kişi sayısı gün içerisinde sürekli değişebilir.

Bu nedenle fanın her zaman aynı hava debisinde çalışması gerekmeyebilir.

VENTAS VHRV-C cihazlarında yüksek verimli EC plug fan kullanılmakta ve 150–5.000 m³/h arasında farklı kapasite seçenekleri bulunmaktadır. Katalogda modele bağlı dış statik basınç değerleri de 105–190 Pa aralığında verilmektedir.

Fan Hızı İhtiyaca Göre Ayarlanabilir

EC fanın oransal hız kontrolü sayesinde sistem düşük yoğunlukta daha düşük, yoğun saatlerde ise daha yüksek hava debisinde işletilebilir.

Fan Enerji Tüketimi Azaltılabilir

Fanların ihtiyaç olmadığı halde sürekli maksimum hızda çalıştırılmaması, işletme enerji tüketiminin kontrolüne yardımcı olur.

Bu avantaj özellikle sabah erken saatlerden geceye kadar çalışan restoran ve kafelerde önemlidir.

CO₂ Sensörü Restoran ve Kafelerde Kullanılabilir mi?

Evet.

Özellikle müşteri sayısının sürekli değiştiği restoran, kafe ve yemek salonlarında CO₂ kontrollü havalandırma değerlendirilebilir.

Yoğun Saatlerde Taze Hava Artırılabilir

Öğle veya akşam yoğunluğu başladığında CO₂ seviyesi yükselirse sistem fan hızını artırabilir.

Boş Saatlerde Fan Debisi Düşürülebilir

Restoranın boş olduğu saatlerde maksimum taze hava debisinin sürdürülmesi gereksiz enerji tüketimine yol açabilir.

Uygun sensör ve EC fan kontrolüyle ihtiyaç kontrollü havalandırma uygulanabilir.

Kafe ve Restoranlarda Filtreleme Neden Önemlidir?

Dış ortam havası müşterilerin bulunduğu salona verilmeden önce filtrelenmelidir.

Filtreler aynı zamanda cihaz eşanjörünün ve fanlarının temiz kalmasına yardımcı olur.

VENTAS'ın farklı VHRV serilerinde G4 ve M5/F7 gibi çeşitli filtre konfigürasyonları bulunmaktadır. VHRV-C teknik kataloğunda F2 filtre konfigürasyonu ile yüksek verimli cihaz seçenekleri yer almaktadır.

Dış Hava Kalitesi Dikkate Alınmalıdır

Özellikle İstanbul gibi yoğun trafiğe sahip kentlerde restoranın bulunduğu konum filtre seçiminde önemlidir.

Cadde üzerindeki bir kafe ile daha düşük partikül yükünün bulunduğu bir lokasyonun filtre ihtiyacı aynı olmayabilir.

Filtre Basınç Kaybı Hesaplanmalıdır

Daha yüksek filtre sınıfı genellikle sistem direncini etkiler.

Bu nedenle filtre seçimi;

filtrasyon seviyesi + hava debisi + fan statik basıncı

birlikte değerlendirilerek yapılmalıdır.

Restoranlarda Koku Kontrolü Nasıl Sağlanır?

Restoranlarda koku problemi yalnızca bir “filtre sorunu” değildir.

Doğru çözüm;

• davlumbaz seçimi,
• mutfak egzoz debisi,
• kanal güzergâhı,
• egzoz atış noktası,
• salon-mutfak basınç dengesi,
• gerekirse ek koku filtrasyonu

birlikte değerlendirilerek oluşturulur.

VENTAS'ın çeşitli ticari projelerinde metalik filtreli, elektrostatik filtreli ve aktif karbon filtreli mutfak egzoz sistemleri kullandığı resmi referanslarında görülmektedir.

Aktif Karbon Filtre

Aktif karbon, bazı koku ve gaz fazındaki kirleticilerin azaltılması amacıyla kullanılabilir.

Elektrostatik Filtre

Uygun projelerde yağ ve partikül yükünün azaltılmasına yardımcı olan elektrostatik filtrasyon sistemleri kullanılabilir.

Ancak kullanılacak çözüm mutfak tipi, pişirme yükü ve egzoz debisine göre seçilmelidir.

Restoran ve Kafelerde Statik Basınç Neden Önemlidir?

Taze hava cihazı seçiminde sadece m³/h değerine bakılmamalıdır.

Fan;

• kanal,
• dirsek,
• filtre,
• susturucu,
• damper,
• menfez

dirençlerinin toplamını yenebilmelidir.

Örneğin restoran için 2.000 m³/h taze hava hesaplanmış olması, 2.000 m³/h etiketli her cihazın projede aynı performansı göstereceği anlamına gelmez.

Gerçek çalışma noktasında gerekli dış statik basıncın da sağlanması gerekir.

VENTAS VHRV-C serisinde hava debisiyle birlikte dış statik basınç değerlerinin ayrı ayrı verilmesi de bu nedenle önemlidir.

Restoranlarda Sessiz Havalandırma Nasıl Sağlanır?

Müşterilerin yemek yediği bir salonda yüksek fan ve menfez sesi istenmez.

Bu nedenle akustik tasarım restoran konforunun önemli parçalarından biridir.

Kanal Hızları Gereğinden Yüksek Olmamalıdır

Küçük kanal kesitleri aynı hava debisinde yüksek hava hızına neden olur.

Bu da;

• basınç kaybı,
• hava sesi,
• fan tüketimi

artışına neden olabilir.

Menfez Yerleşimi Doğru Yapılmalıdır

Taze hava doğrudan müşterilerin üzerine yüksek hızla üflenmemelidir.

Hava dağılımı mahale homojen şekilde yapılmalıdır.

Susturucu Kullanılabilir

Gerekli durumlarda kanal tipi susturucu kullanılabilir.

Ancak susturucunun oluşturduğu ek basınç kaybı fan hesabına dahil edilmelidir.

Restoran Salonunda Pozitif veya Negatif Basınç Nasıl Planlanmalıdır?

Restoran içerisinde hava hareketinin yönü özellikle mutfak kokularını kontrol etmek için önemlidir.

Genellikle amaç, yemek kokularının mutfaktan müşteri salonuna yayılmasını önleyecek kontrollü bir hava akışı oluşturmaktır.

Bu nedenle mutfak egzozunun oluşturduğu negatif basınç ve salona verilen taze hava birlikte hesaplanmalıdır.

Kontrolsüz aşırı negatif basınç;

• dış kapılardan yüksek hızla hava çekilmesine,
• klima yükünün artmasına,
• müşteri konforunun bozulmasına

neden olabilir.

Kışın Restoranlarda Kapı Açılmalarının Etkisi

Restoranlarda giriş kapıları yoğun saatlerde sürekli açılıp kapanabilir.

Bu durum dış havanın kontrolsüz şekilde içeri girmesine neden olur.

Isı geri kazanım cihazı bu kontrolsüz kapı infiltrasyonunun tamamını ortadan kaldırmaz.

Ancak hesaplanmış taze hava ve doğru bina basınç yönetimiyle toplam havalandırma sistemi daha kontrollü hale getirilebilir.

Yoğun girişli büyük restoranlarda hava perdesi gibi ilave çözümler de ayrı olarak değerlendirilebilir.

Açık Mutfaklı Restoranlarda Havalandırma Nasıl Planlanmalıdır?

Açık mutfak konseptinde pişirme alanı müşteri salonuyla doğrudan ilişkilidir.

Bu nedenle davlumbaz yakalama performansı ve salon-mutfak hava dengesi daha da kritik hale gelir.

Davlumbaz Koku ve Dumanı Kaynağında Yakalamalıdır

Pişirme kaynaklı kirleticilerin salon içerisine yayılmadan önce toplanması gerekir.

Taze Hava Davlumbazı Bozmamalıdır

Yanlış konumlandırılmış yüksek hızlı taze hava menfezleri, davlumbazın yakalama performansını bozabilir.

Bu nedenle taze hava dağılımı mutfak egzoz tasarımıyla birlikte yapılmalıdır.

Restoran ve Kafelerde BMS ve Otomasyon Kullanılabilir mi?

Özellikle zincir restoranlar, AVM restoranları veya büyük işletmelerde otomasyon önemli avantaj sağlar.

Sistem;

• çalışma saatlerine,
• müşteri yoğunluğuna,
• CO₂ seviyesine,
• sıcaklığa

göre yönetilebilir.

VENTAS'ın ısı geri kazanım ürün ailesinde elektronik kontrol ve farklı otomasyon seçenekleri bulunmaktadır. EC plug fanlı modeller ise değişken hızlı çalışmaya imkân verir.

Restoran ve Kafelerde Hangi VENTAS Çözümleri Kullanılabilir?

VENTAS'ın ürün gamında restoran projesinin farklı bölümlerine yönelik ayrı HVAC çözümleri bulunur.

VENTAS VHRV-P

Konfor alanlarında taze hava ve enerji geri kazanımı için değerlendirilebilir.

VHRV-P;

• çapraz akışlı alüminyum eşanjör,
• geniş kapasite aralığı,
• kolay servis erişimi,
• ticari uygulamalara uygun yapı

sunmaktadır.

VENTAS VHRV-C

Yüksek enerji verimliliği, EC plug fan ve gelişmiş kontrolün öne çıktığı restoran ve kafe projelerinde değerlendirilebilir.

VENTAS VHRV-C serisi 150–5.000 m³/h arasında model seçeneklerine ve katalog modeline göre yaklaşık %75–82 aralığında termal verim değerlerine sahiptir.

VENTAS EC Plug Fanlı VHRV Modelleri

VENTASTAR EC plug fanlı modeller 500–8.000 m³/h aralığında farklı kapasite seçenekleri sunar; yüksek verimli EC plug fan, sürekli hız kontrolü ve G4 sınıfı taze hava/egzoz filtrasyonu ürün özellikleri arasında belirtilmektedir.

VENTAS Mutfak Egzoz Sistemleri

Profesyonel mutfak tarafında ise VENTAS'ın ayrı mutfak egzoz sistemleri bulunmaktadır.

VENTAS'ın ürün portföyünde mutfak egzoz sistemlerinin bağımsız ürün grubu olarak sunulması, restoranın müşteri salonu ile mutfak egzozunun ayrı mühendislik çözümleriyle ele alınabilmesini sağlar.

Restoran ve Kafelerde Taze Hava Sistemi Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Doğru sistem seçiminde şu kriterler birlikte değerlendirilmelidir:

• salon kapasitesi ve kişi sayısı,
• toplam taze hava ihtiyacı,
• mutfak egzoz debisi,
• taze hava-egzoz dengesi,
• dış statik basınç,
• filtre sınıfı,
• fan teknolojisi,
• cihaz ses seviyesi,
• kanal hava hızları,
• mutfak koku yükü,
• çalışma saatleri,
• otomasyon ihtiyacı,
• bakım ve servis erişimi.

En önemli nokta şudur:

Restoran havalandırması yalnızca bir ısı geri kazanım cihazı seçmekten ibaret değildir.

Salon taze havası, salon egzozu, mutfak davlumbazı, telafi havası ve klima sistemi birlikte düşünülmelidir.

Restoran ve Kafelerde En Sık Yapılan Havalandırma Hataları

Mutfak Egzozunu Salon Egzozu Gibi Değerlendirmek

Yağlı mutfak havası standart konfor egzozundan farklıdır ve ayrı teknik çözüm gerektirir.

Sadece Klima Kullanmak

Klima, taze hava sisteminin doğrudan alternatifi değildir.

Taze hava ihtiyacı ayrıca hesaplanmalıdır.

Mutfaktan Atılan Havanın Yerine Hava Vermemek

Bu durum işletmenin aşırı negatif basınca düşmesine neden olabilir.

Sadece m³/h Değerine Göre Cihaz Seçmek

Dış statik basınç ve kanal kayıpları hesaplanmalıdır.

Filtre Bakımını İhmal Etmek

Kirli filtreler hava debisini ve enerji performansını olumsuz etkileyebilir.

Salon Hava Üflemesini Davlumbaza Doğru Yapmak

Yanlış taze hava yönü davlumbazın duman ve kokuyu yakalama performansını düşürebilir.

Restoranlarda Isı Geri Kazanım Sisteminin Başlıca Avantajları

VENTAS Restoran Havalandırma Çözümleri ve Tetra Elektromekanik

Restoran ve kafelerde doğru havalandırma çözümü oluşturabilmek için taze hava cihazı ile mutfak egzoz sisteminin birlikte ancak birbirinden farklı görevler üstlenecek şekilde değerlendirilmesi gerekir.

VENTAS'ın hem ısı geri kazanım cihazlarını hem de mutfak egzoz sistemlerini kendi ürün portföyünde sunması bu açıdan önemli bir avantajdır.

Tetra Elektromekanik, VENTAS'ın 12 yıllık İstanbul Anadolu Yakası bölge bayisi olarak restoran, kafe ve ticari alan projelerinde VENTAS ürünlerinin seçimi, teknik değerlendirmesi ve tedariği konusunda destek sağlamaktadır.

Restoran veya kafe projenizde;

• gerekli taze hava debisinin değerlendirilmesi,
• uygun VENTAS VHRV modelinin seçilmesi,
• hava debisi ve dış statik basınç kontrolü,
• EC plug fan seçenekleri,
• filtreleme alternatifleri,
• CO₂ sensörlü kontrol,
• mutfak egzoz sisteminin değerlendirilmesi,
• salon-mutfak hava dengesinin planlanması,
• teknik doküman desteği,
• ürün tedariği ve tekliflendirme

için Tetra Elektromekanik ile iletişime geçebilirsiniz.

VENTAS ısı geri kazanım ve mutfak egzoz sistemi fiyatları; hava debisi, cihaz tipi, filtreleme, fan, kontrol sistemi ve diğer proje ekipmanlarına göre değiştiğinden güncel fiyat ve teknik teklif için iletişime geçiniz.

Sonuç

Restoran ve kafelerde taze hava ve ısı geri kazanım sistemi, müşteri konforu ile enerji verimliliğinin birlikte sağlanmasına yardımcı olan önemli bir mekanik tesisat çözümüdür.

Ancak başarılı bir restoran havalandırma sistemi;

salon taze havası + salon egzozu + mutfak egzozu + telafi havası + ısı geri kazanımı + klima sistemi

birlikte planlandığında ortaya çıkar.

VENTAS VHRV ürünleri salon ve uygun konfor alanlarında taze hava ile enerji geri kazanımı için farklı seçenekler sunarken, profesyonel mutfaklardaki yağlı ve kirli hava için ayrı VENTAS mutfak egzoz çözümleri bulunmaktadır.

Bu nedenle amaç sadece yüksek debili cihaz seçmek değil; müşteri kapasitesi, kanal basıncı, koku kontrolü, mutfak egzozu, filtreleme, ses ve enerji tüketimini birlikte optimize etmektir.

Sıkça Sorulan Sorular

Restoranlarda Isı Geri Kazanım Cihazı Kullanılır mı?

Evet. Müşteri salonu ve uygun konfor alanlarının taze hava-egzoz sistemlerinde ısı geri kazanım cihazları kullanılabilir. VENTAS VHRV-P ürün ailesi ticari uygulamalar için sunulmaktadır.

Kafelerde Taze Hava Sistemi Gerekli mi?

Kapalı ve yoğun kullanılan kafelerde taze hava ihtiyacı kullanıcı sayısı ve proje kriterlerine göre hesaplanmalıdır. Klima kullanılması tek başına mekanik taze hava ihtiyacını ortadan kaldırmaz.

Mutfak Davlumbazı Isı Geri Kazanım Cihazına Bağlanır mı?

Profesyonel mutfaktan gelen yağlı ve kirletici yüklü egzoz havası standart konfor egzozundan farklıdır. Standart ısı geri kazanım cihazına doğrudan bağlanması otomatik olarak uygun kabul edilmemelidir; mutfak egzoz sistemi özel olarak projelendirilmelidir.

Mutfak Egzozundan Atılan Havanın Yerine Taze Hava Verilmeli mi?

Evet. Yüksek miktarda egzoz yapılan mutfaklarda uygun telafi havası sağlanmazsa aşırı negatif basınç oluşabilir.

Restoranlarda CO₂ Sensörü Kullanılabilir mi?

Evet. Özellikle müşteri yoğunluğu gün içerisinde büyük ölçüde değişen alanlarda EC fanla birlikte ihtiyaç kontrollü havalandırma amacıyla kullanılabilir.

Isı Geri Kazanımı Restoranlarda Enerji Tasarrufu Sağlar mı?

Uygun sistemlerde egzoz havasındaki enerjinin taze havaya aktarılması, havalandırmadan kaynaklanan ısıtma ve soğutma yüklerinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerçek tasarruf proje şartlarına göre değişir.

Restoran Havalandırma Cihazı Seçerken Sadece m³/h Değerine Bakılır mı?

Hayır. Hava debisiyle birlikte dış statik basınç, filtre basınç kaybı, kanal sistemi, ses seviyesi ve fan çalışma noktası değerlendirilmelidir.

Restoranlarda Koku Nasıl Giderilir?

Koku kontrolünde davlumbaz yakalama performansı, egzoz debisi, doğru kanal ve atış noktası ile gerekiyorsa metalik, elektrostatik ve aktif karbon gibi filtrasyon çözümleri birlikte değerlendirilir. VENTAS'ın ticari referanslarında bu tür mutfak egzoz sistemleri bulunmaktadır.

VENTAS'ın Restoranlar İçin Mutfak Egzoz Sistemi Var mı?

Evet. VENTAS ürün portföyünde Mutfak Egzoz Sistemleri, ısı geri kazanım cihazlarından ayrı bir ürün kategorisi olarak sunulmaktadır.

VENTAS Restoran ve Kafe Havalandırma Ürünleri Nereden Alınır?

Tetra Elektromekanik, VENTAS'ın 12 yıllık İstanbul Anadolu Yakası bölge bayisidir. Restoran veya kafe projeniz için uygun VENTAS ısı geri kazanım cihazı, taze hava ve mutfak egzoz çözümünün belirlenmesi, teknik değerlendirme ve güncel teklif için Tetra Elektromekanik ile iletişime geçebilirsiniz.